فوائد الطماطم
يتم تصنيف الطماطم (البندورة) حسب محتواها الغذائي في مجموعة من الفوائد الصحية ،
والفوائد الأخرى حسب درجة فعاليتها في الحالات المرضية هي كما يلي:
محتواها من العناصر الغذائية
- فيتامين ج: تمد الطماطم الجسم بفيتامين سي ؛ فهي مهمة لشفاء الجروح وتقوية العظام والأسنان والحفاظ على وظيفة الجهاز المناعي ،
كما يساعد هذا الفيتامين على زيادة امتصاص الحديد.
- الكاروتينات: توفر الطماطم أربعة أنواع رئيسية من الكاروتينات تعمل معًا لتوفير فوائد صحية للجسم ، بالإضافة إلى فوائدها الفردية المحتملة ،
فهذه الأنواع هي:
ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ولوتين وليكوبين. اللايكوبين هو أحد مضادات الأكسدة المتوفرة في عدد كبير من الفواكه الحمراء والوردية ،
ومن فوائده أنه يخفض ضغط الدم ، وقد تم ربط الأطعمة الغنية بالليكوبين بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الليكوبين ، وبيتا كاروتين على حماية الجلد من التلف وتقليل حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية ،
ومن الجدير بالذكر أن الليكوبين وفيتامين K والكالسيوم في الطماطم جيدان لتقوية العظام.
- الألياف الغذائية:
تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء ، حيث تشكل الألياف غالبية الكربوهيدرات في الطماطم ،
وقد تقلل من الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الخصائص الملينة للطماطم. من ناحية أخرى ،
يبدو أن إزالة الألياف من النظام الغذائي لها تأثير إيجابي على الإمساك.
فوائد الطماطم حسب درجة الفعالية
أدلة غير كافية لخفض ضغط الدم المرتفع:
- يساعد تناول الطماطم في التحكم في ضغط الدم ، ربما لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة. تشمل الأمثلة اللايكوبين والبيتا كاروتين وفيتامين E ،
بالإضافة إلى البوتاسيوم ، الذي تم ربطه بتحسن ضغط الدم ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2019
ونشرت في مجلة Food Science & Nutrition والتي شملت 260 شخصًا من المشاركين المعرضين لخطر الإصابة. ارتفاع ضغط الدم ؛ ساعد شرب عصير الطماطم غير المملح في إعادة ضغط الدم بشكل كبير بين المشاركين.
- تقليل مخاطر إعتام عدسة العين: الطماطم غنية بمضادات الأكسدة القوية ؛ على سبيل المثال: الليكوبين ، اللوتين والبيتا – كاروتين ، مما يقلل من خطر إعتام عدسة العين والضرر الناجم عن الضوء والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- يحسن من يعانون من الربو: تناول الطماطم يمكن أن يفيد الأشخاص المصابين بالربو وقد يساعد أيضًا في منع انتفاخ الرئة.
في هذه الحالة ، يحدث تلف الأكياس الهوائية في الرئتين ببطء ، والتدخين هو السبب الرئيسي لذلك ، حيث تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة ؛
على سبيل المثال: الليكوبين ، واللوتين ، والزياكسانثين يمكن أن يقلل من المواد الضارة التي ينتجها التدخين ،
أظهرت دراسة أولية نشرت في مجلة الحساسية في عام 2000 أن تناول الليكوبين المضاد للأكسدة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالربو الناجم عن ممارسة الرياضة. حركة بعض المرضى.
-
يقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي:
يمكن أن يساعد اللايكوبين الموجود في الطماطم في تقليل تلف الخلايا ، وله أيضًا خصائص داعمة للحياة ،
ما يسمى بالبروبيوتيك ؛ يعزز نشاط البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، 2013 قد تعمل الطماطم كمواد حيوية لتحسين صحة الأمعاء ، وفقًا لدراسة أولية نُشرت في مجلة Science of Food and Agriculture في عام 2018.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: يمكن أن يعزز تناول الطماطم صحة القلب والأوعية الدموية لأنه يقلل من خطر تخثر الدم.
أظهرت دراسة نشرت عام 2012 في الطب العلاجي أن الطماطم تساعد في تقليل تراكم الصفائح الدموية ،
وتحمي البطانة من الأوعية الدموية (بالإنجليزية: Endothelium) ،
بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة تناول الطماطم في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب ،
وتقوية جهاز المناعة ، وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقليل تخثر الدم ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالعدوى.
السكتة الدماغية ، كما أظهرت دراسة نشرت عام 2006 في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ،
أن منتجات الطماطم قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والعلامات الحيوية المسببة للسرطان في الطماطم
بسبب تأثير اللايكوبين والعناصر الغذائية الأخرى .
اقرأ أيضا : التوت – الفوائد و محتواه من العناصر الغذائية
- تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا: قد يساعد تناول الطماطم مع البروكلي في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ،
وأظهرت دراسة معملية أن تناول مسحوق الطماطم ومسحوق البروكلي معًا يبطئ أورام البروستاتا في الفئران مقارنة
بتناولها وحدها في النمو ، أو تناول مكملات اللايكوبين وحدها.
- انخفاض خطر الإصابة بسرطان البنكرياس: أظهرت بعض الدراسات أن تناول الطماطم النيئة وزيادة تناولها
يرتبط بشكل عام بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البنكرياس ،
ولكن على الرغم من ذلك ، هناك العديد من الدراسات التي لا تظهر أي علاقة. لم تكن هناك علاقة بين الطماطم أو منتجاتها وانخفاض خطر الإصابة بهذا السرطان.
دراسات حول فوائد الطماطم
- أظهرت دراسة نشرت عام 2001 في مجلة “Journal of Nutrition” أن منتجات الطماطم الغنية بالليكوبين يمكن أن تقلل من
حروق الشمس وتكوين الحمامي ،
وهو احمرار الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية. يشير هذا إلى أن الطماطم مفيدة لصحة الجلد ،
حيث أظهرت نتائج هذه الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا 40 جرامًا من معجون الطماطم (يوفر 16 مجم من الليكوبين) وزيت الزيتون يوميًا لمدة 10 أسابيع كانوا أقل عرضة للإصابة بـ 40.
- الأمراض الجلدية أشارت دراسة نشرت عام 2017 في مجلة Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition إلى أن الاستهلاك اليومي
لعصير الطماطم لمدة 12 أسبوعًا قد يحسن حركة الحيوانات المنوية لدى الرجال المصابين بالعقم مع انخفاض تركيزات الحيوانات المنوية ،
وقد يكون هذا بسبب عصير الطماطم لديه القدرة على تحسين الخصوبة بسبب التركيز العالي من اللايكوبين
الذي يحدث بشكل طبيعي في
