يتميز قشر الرمان بقلة السعرات الحرارية وهو مادة مضافة طبيعية وممتازة لحفظ الطعام ، ويختلف محتوى العناصر الغذائية باختلاف الأصناف ،

فعلى سبيل المثال ، يحتوي مسحوق قشر الرمان الطازج على نسبة أعلى من فيتامين أ مقارنة بالقشر المجفف.

له خصائص قوية مضادة للأكسدة والبكتيريا ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك:

•  الألياف.
• الأحماض العضوية.
• بروتين.
• العديد من الفيتامينات والمعادن مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمركبات الفينولية

المركزة في قشر وعصير الرمان ، مجموعة من هذه المركبات لها خصائص مضادة للفطريات وخصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تسبب بكتيريا مثل السالمونيلا

وأمراض الشيغيلا المعوية. ) و Escherichia coli (بالإنجليزية: E. coli) ، ذكرنا بعض هذه المركبات:

• الفلافونويد ، مثل الأنثوسيانين ، بمضادات الاكسدة ، إلخ.
• مركبات التانين القابلة للتحلل بالماء
  مثل Punicalagin ، pedicelin ، Punicalagin ، حمض الغاليك ، وحمض الإيلاجيك.

دراسات  حول فوائد قشر الرمان

أبحاث فوائد قشر الرمان تعتمد معظم الأبحاث حول فوائد قشر الرمان على الحيوانات ،

لذلك لا تزال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لإثبات هذه الفوائد.

تم ذكر بعض هذه الدراسات هنا:

• أشارت دراسة حيوانية باكستانية أجريت عام 2009 ونشرت في مجلة التغذية إلى أن مسحوق قشر الرمان له تأثيرات مضادة لتصلب الشرايين

في الفئران المصابة بفرط كوليسترول الدم ،

في حين أن خصائصه المؤكسدة القوية المضادة للدهون قد تكون وراء هذا التأثير ،

لذا فإن استهلاك مسحوق قشر الرمان له تأثير مضاد لتصلب الشرايين.

• قد يساعد مسحوق قشور الرمان في تقليل مخاطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ،

ولكن من المهم ملاحظة أن هذا التأثير لم تتم دراسته على البشر وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة تأثيره.

• اقترحت دراسة أجريت على الفئران عام 2007 ونشرت في مجلة Biofactors أن المحتوى العالي من مادة البوليفينول في مستخلص

قشر الرمان قد يكون مرتبطًا بمضادات السكر ومضادات الأكسدة وتأثيرات الأكسدة.

• أظهر العلم في عام 2010 أن مستخلص قشر الرمان يحتوي على مستويات عالية من المركبات الفينولية ،

مما يدل على خصائص مضادة للميكروبات ونشاط عالي مضاد للأكسدة ،

• بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ أن هذا المستخلص يمكن أن يعزز وظائف الكبد والكلى ،

لذلك يمكن استخدام هذا المستخلص لمجموعة متنوعة من مواد حافظة. وظيفة في الطعام.

• • أشارت دراسة حيوانية باكستانية أجريت عام 2009 ونشرت في مجلة التغذية إلى أن مسحوق قشر الرمان له تأثيرات مضادة لتصلب الشرايين

  في الفئران المصابة بفرط كوليسترول الدم ،

  في حين أن خصائصه المؤكسدة القوية المضادة للدهون قد تكون وراء هذا التأثير ،

  دراسات اخرى حول فوائد قشر الرمان

• ذكرت دراسة أجريت عام 2010 على الفئران ونشرت في مجلة Asian Pacific Journal of Tropical Medicine

أن مستخلصات قشر الرمان ساعدت في تحسين الذاكرة لدى الفئران ،

وتأثيرها على تحسين التعلم المكاني ومستويات الذاكرة طويلة المدى كان واضحًا نعم ، ولكن هناك حاجة لمزيد من البحث. لإثبات هذه الفائدة.

• • بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ أن هذا المستخلص يمكن أن يعزز وظائف الكبد والكلى ،

  لذلك يمكن استخدام هذا المستخلص لمجموعة متنوعة من مواد حافظة. وظيفة في الطعام.

اقرا ايضا : التوت – الفوائد و محتواه من العناصر الغذائية

مخاطر قشر الرمان

• سلامة قشر الرمان أظهرت بعض الدراسات أن قشر الرمان آمن كمادة طبيعية ، كعامل مضاد للبكتيريا ، وعند استخدامه كمادة حافظة للأغذية ،

ولكن يجب الحرص على عدم تناول كميات كبيرة بسبب تناوله.

• قد يكون قشر الرمان عن طريق الفم بكميات كبيرة غير آمن.
• أظهرت نتائج دراسة أن الجرعة السامة لقشر الرمان كانت أكثر من 70 مجم / كجم من وزن الجسم.

استخدامات قشر الرمان

لا توجد معلومات علمية توضح الاستخدام الصحيح لقشر الرمان ، وبصفة عامة ،

يتوفر قشر الرمان على شكل خلاصة وقد تم استخدامه في صناعة المواد الغذائية كمكون في العديد من الأطعمة الوظيفية والمكملات الغذائية

والتلوين عوامل ونكهات وطلاءات صالحة للأكل ،

تم استخدام قشر الرمان في بعض الدراسات في شكله المطحون ، بدلاً من استخدامه كمستخلص.